La qualité commence ici. Nous établissons la base de la saveur de nos viandes dès l’achat et la finition de nos bovins. Nous travaillons exclusivement avec la race bovine Blanc bleu belge, qui fournit une viande très maigre et de texture compacte. Nous avons à disposition un espace pour l’élevage et la finition de 250 à 300 têtes de bétail.
Grâce à notre longue expérience, nous avons une parfaite connaissance des exigences des bouchers et restaurateurs, ce qui nous permet de sélectionner uniquement les vaches les plus aptes à la transformation.
Nous prenons nous-même en charge :