La viande de la race Parthenaise a une couleur rouge clair à rouge foncé et possède de fines fibres musculaires avec un faible taux de graisse.

Parthenaise

La race bovine Parthenaise, caractérisée par sa robe fauve-froment unie, est originaire du centre de la France. Initialement, elle a été élevée pour son rendement laitier bien adapté à la production de beurre ainsi que comme bête de trait. Aujourd’hui, le cheptel est utilisé principalement pour la production de viande.

 

La viande de la race Parthenaise a une couleur rouge clair à rouge foncé et possède de fines fibres musculaires avec un faible taux de graisse. Ces qualités en font une viande tendre et très juteuse.