Uiteraard afkomstig uit de Franse Limousin-streek, behoort het Limousin rund tot de absolute top op het gebied van smaak en kwaliteit. Limousin-runderen kunnen perfect natuurlijk gefokt worden, zonder kunstmatige voedingsstoffen. Dat maakt hun vlees bijzonder smaakvol.
Limousinvlees is door zijn natuurlijke kenmerken veel minder vet dan ander vlees. Dat merk je aan de prachtige fijne vezelige structuur van het vlees.