Dit dubbeldoelras is afkomstig uit Normandië, dicht bij de Mont-Sint-Michel. Het rund is zowel gekend voor de kwaliteit van zijn melk en voor de productie van Camembert, als voor zijn vleesproductie.
Â
Het vlees van het Normandische rund is sterk gemarmerd en heeft een romige, licht zilte smaak. Vlees van dit rund leent zich perfect voor dry aging.